冬日进补——黑鱼莲藕汤
今天武汉降温了，做一锅黑鱼莲藕汤补补吧
冬日进补——黑鱼莲藕汤的做法
步骤1
黑鱼去鳞内脏剁块，藕去皮也切块，姜切片
步骤2
锅上火加猪油烧热加姜片爆香，下黑鱼稍煸炒
步骤3
加入冷水大火烧开，改小火煮至汤变成奶白色下藕继续慢慢煮
步骤4
汤越煮越白了，加盐 胡椒 味精调味，加小葱末出锅冬日进补——黑鱼莲藕汤的烹饪技巧
在武汉黑鱼也叫财鱼，用财鱼煮藕汤是武汉的地方名菜。用来煮汤的油一定是猪油，因为用猪油煮鱼汤汤色不仅浓而且白。当然，如果不喜欢可以换成玉米油。