软软的白馒头的正宗做法、面粉、清水、酵母、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

家用面粉500g，清水250g，酵母4g 大合影。

步骤2

酵母放入清水中，浸泡10分钟

步骤3

浸泡好的酵母水放入盆中，加入准备好的面粉，揉吧！呈现这个状态即可。

步骤4

面团上用保鲜膜包住，放入烤箱发酵30分钟。

步骤5

面团发酵至基本满盆，拉开面团里面像蜂巢一样。

步骤6

取出面团，撒手粉，继续揉至无气孔，我劲小，大概需要20分钟左右。

步骤7

将面团分割成六份，盖上保鲜膜防干燥。

步骤8

取出其中一个小剂子，以各种方式可劲揉。揉至光滑状态。

步骤9

用双手在面团下部搓高，搓圆。下面垫上油纸，放入冷水的蒸锅中。醒发30分钟。

步骤10

醒发好的样子。冷水上锅，小火开始，上汽后蒸15/20分钟。（我只做了一层，如果是两层，三层，建议根据情况加时间）

步骤11

注意！注意！不要关火！顶着热气把馒头取出，小心烫，然后关火。

步骤12

把蒸好的馒头放在篦子上

步骤13

待凉，盖上湿纱布。防干皮。

步骤14

内部样子。

步骤15

问题来了：怎么看蒸熟没蒸熟，用手指按下馒头，迅速弹起则为熟。

软软的白馒头