长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--椰香萨瓦林戚风
萨瓦林这个模具真的好美，可是想要做得美貌又好吃，可也真的不容易！想要用地硅胶萨瓦林模具做出完美的戚风蛋糕，一个控温准确的烤箱太重要了……用它来做这款CRDF32A的首轮试用，也是考验它的意思，结果，灰常满意啊！！
因为硅胶模不像普通模可以通过倒扣来稳定组织，所以需要制作稍扎实的配方，这个配方，是在我原来使用的5蛋基础上再加20%的蛋、粉、糖（液体不增加），出炉很挺立！
椰香萨瓦林戚风的做法
步骤1
1、椰浆+油，用蛋抽搅打，混合乳化
步骤2
2、筛入低粉
步骤3
3、搅拌均匀
步骤4
4、加入蛋黄，搅拌均匀（以上顺序，可以让蛋黄糊细腻无颗粒）
步骤5
5、蛋白打到细密泡泡，体积增大，无液态蛋白液时，一次性加入所有糖
步骤6
6、继续打发到干性发泡
步骤7
7、用蛋抽搅拌蛋白，使它浓稠细腻
步骤8
8、三分之一蛋白加入面糊，拌匀
步骤9
9、面糊倒回剩下的三分之二蛋白中
步骤10
10、切拌+翻拌均匀
步骤11
11、入模，下面垫金盘
步骤12
12、烤箱预热上下火155，中下层40分钟
步骤13
13、调整温度上火140，下火165，15分钟步骤14
出炉椰香萨瓦林戚风的烹饪技巧
在烘焙过种中，这款CRDF32A的优势就显现出来了， 1、中途可以调整温度，让烘烤更精准 2、调整温度时，因为上面上色已经足够，所以直接降低上火，而不用加盖锡纸 最后出炉的蛋糕，上色均匀，脱模完整，不塌不缩。这次与烤箱的磨合期非常短喔！！