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诗文 缤纷蛋糕卷
释义

缤纷蛋糕卷

唔,准备圣诞做这个快乐快乐。人生的双色蛋糕卷要开启了,各种色彩搭配我来了

蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 白糖 40G
面粉 60G 玉米油 40G
水、牛奶 20G 红曲粉 4G
抹茶粉 4G 醋 几滴
抹茶卡仕达酱(自制) 适量

蛋糕卷的做法

步骤1

准备好材料之后先把蛋黄和蛋白分离

步骤2

蛋黄加入玉米油搅拌均匀然后再加入水接着加入筛过的低粉,切拌均匀。放边上准备下一步

步骤3

蛋白加入几滴醋分三次加入白糖打至硬性发泡

步骤4

将打好的蛋白分三次加入蛋黄中并且上下切拌均匀,平均分成两份再分别加入抹茶粉和红曲粉拌均匀,注意不要搅拌以免消泡
缤纷蛋糕卷的做法图解5

步骤5

拿两个保鲜袋或者裱花袋,分别把拌好的蛋糕糊装入。烤箱先预热,烤盘铺上烤纸。如图所示挤上其中一个颜色的蛋糕糊
缤纷蛋糕卷的做法图解6

步骤6

接着再挤入另一个颜色的蛋糕糊,轻轻的靠几下案板震荡掉多余的气泡 180度25分钟。
缤纷蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤后趁热整理蛋糕的四边让蛋糕卷从油纸上脱离,接着抹上果酱或者奶油。然后卷起即可。

蛋糕卷的烹饪技巧

A:个人觉得不要卷好立刻切 我都是卷好放冰箱20分钟-半小时然后取出切。这样蛋糕比较结实了,不会因为还有余温而容易破裂。 B:每一刀都要重新擦干净刀子再下手,因为奶油会在下一刀切下时弄脏蛋糕。 C:我的是8寸烤盘,大约25-26CM这样的方形烤盘

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更新时间:2025/3/13 11:13:25