玛芬蛋糕

烘培第九节课程（15杯左右）

玛芬蛋糕的用料

步骤1

盐+糖加入鸡蛋中，用低档将糖打化，或用手动打蛋器打化糖也可以，不能讲蛋打发。

步骤2

加入黄油，若黄油没有用等量色拉油代替，用低档打均匀，蛋跟油需要充分融合一起，看不到油渍。

步骤3

再将牛奶倒入牛奶，用低档打均匀。

步骤4

讲泡打粉、吉士粉加入低筋粉，使得蛋糕蓬松，由下往上翻拌，面糊有颗粒状没事，不能搅拌，不然要上筋，再加适量柠檬。

步骤5

装7分入蛋糕盒，再入烤箱，烘烤温度170～180摄氏度，烘烤时间30分钟。

步骤6

出炉，表面爆开状是成功的玛芬蛋糕。

1、盐放入糖，混合后使得糖更鲜纯。2、油隔水化。3、泡打粉与低筋粉混合，使得蛋糕蓬松。4、由下往上翻拌，面糊有颗粒状就不用能搅拌，不然要上筋。

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