什锦炒米面|古早味炒米面
这个炒米面，是浙江台州的传统小吃，我家乡早餐的标配。虽然在上海不常看到，想吃了自己在家炒也很方便，食材都很常见；用了一大块猪油，特别香！(^ ^)
什锦炒米面的做法
步骤1
两人份：米面1把，卷心菜1/2个，香菇5颗，洋葱1/2个，豆芽1把，红辣椒2颗
步骤2
食材处理：米面提前半小时泡水变软，切成20厘米长；卷心菜、香菇、洋葱、红辣椒都切丝；豆芽洗净。
步骤3
热锅里放一大块猪油，化开。
步骤4
大火，加入除豆芽以外的所有蔬菜翻炒，炒到洋葱变透明。（食材都是素的，用猪油炒是王道(^。^)）
步骤5
转中火，加入豆芽、米面，翻炒均匀。（豆芽会出水，为了保持脆度要最后入锅）
步骤6
调味：盐1/2勺，黄酒2勺，生抽1勺，醋1/4勺，蚝油1/4勺（请混匀后加入，防止米面味道不均） 翻炒均匀后，米面会变成可口的金黄色。
步骤7
米面带了点锅巴，老公说好香啊，既是菜也是主食，大口大口夹着吃^_^