诗文 | 轻乳酪芝士蛋糕8寸 |
释义 |
轻乳酪芝士蛋糕8寸一直以来我个人都是比较喜欢挑战有点难度性的事情~有一次在外面吃过一次这个蛋糕,然后就很想自己动手做~失败过两次~第三次终于做成,开心极了~现在把这个跟大家一起分享一下~ 轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤1 首先把材料准备好~芝士牛奶黄油隔热水融化,搅拌至光滑无颗粒状~然后加入淡奶油步骤2 鸡蛋黄跟蛋清要分离,蛋清要用无水无油的容器装~然后把蛋黄分三次放入芝士糊中搅拌,每次加入都要搅拌均匀~步骤3 然后筛入低粉搅拌均匀~最好把芝士糊过一下筛,这样烤出来的蛋糕才会入口即溶~芝士糊弄好后,先放入冰箱冷藏待用~步骤4 接下来就是打蛋清~白糖分三次加入蛋清里面,用打蛋器打发至可以拉出小尖角就可以~步骤5 从冰箱取出芝士糊,打发好的蛋白分三次加入芝士糊中,每次搅拌用翻炒的手法,要快而柔软~而且每次加入都要充分搅拌均匀~这样才不容易出现分离层步骤6 微波炉先用盛盘放水预热,再把芝士蛋糕放进去隔水加热,中下层,160度烤70分钟就可以了~步骤7 烤好的轻乳酪芝士蛋糕,我觉得趁热吃,才会入口即溶,香浓美味~不过放冰箱冷藏几个小时,味道一样??轻乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧芝士糊弄好后要放冰箱冷藏半小时以上最后,让它有点浓稠感,不要太稀,这样是为了烤出来的芝士蛋糕不会出现分离层,影响口感~ |
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