香酥龙利鱼
龙利鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病有防治作用，并且能增强记忆，保护视力。又没有鱼刺，是家里老人，孩子不可缺少的美食。
香酥龙利鱼的做法
步骤1
龙利鱼切成食指大小的条，放适量的盐，料酒，胡椒粉，生姜拌匀，腌制半小时待用。
步骤2
将两个鸡蛋磕入碗中打散备用。
步骤3
腌制过的龙利鱼放鸡蛋液里，沾上蛋液。
步骤4
将沾有蛋液的龙利鱼条放在面包糠里滚匀，全部沾上面包糠。
步骤5
然后码放在盘子里备用。
步骤6
锅放油烧至七成热时将鱼条放入锅，炸至微黄翻面，两面煎炸金黄色后出锅，摆盘。
步骤7
出锅喽，金黄色外酥里嫩的香酥龙利鱼条看着是不是很有食欲，可以根据自己的喜好配上蘸酱，如泰式甜辣酱，番茄酱，别有一番味道。香酥龙利鱼的烹饪技巧
1.龙利鱼要先放盐，料酒，胡椒粉生姜腌制一下，这样容易入味，去腥。 2.整个过程用小火煎炸，颜色好看不容易糊锅。3.出锅后要趁热吃，外层酥脆鱼肉鲜嫩多汁。