家常东坡肉
东坡肉在饭店吃过，老贵了，一人分下来才一小块，想再吃块却没有了。自己在家弄个家常版的来解解馋
东坡肉的做法
步骤1
五花肉一块，稍瘦点儿，冷水入锅，放一点姜碎，一根葱结，大火煮开捞出
步骤2
八角，桂皮，花椒，姜，葱切片备用
步骤3
取红烧煲，依次辅好姜片，葱，大料等
步骤4
五花肉改刀切2厘米见方的块。
步骤5
将五花肉块摆好，最好先皮面朝下
步骤6
一汤勺生抽，一勺酱油（老抽只须半勺），大半碗黄酒，一把冰糖，少许水加盖煮开转中小火煲半小时，中途观察下有沒干锅哦
步骤7
再倒入半碗黄酒，将肉翻下身再，再煲半小时左右，汤汁不多时中大火收汁，汁也不要收的太干了。浇饭也好吃
步骤8
挑了四块皮面好的放深碗中，再淋上点淋就好。东坡肉的烹饪技巧
酱油用量够了，沒有再加盐。甜度按喜好增减，酱油可用老抽代替，但量要把握好，可以先少放，第二次加黄酒时再添加，以免加多了，色重。可以全部用黄酒或绍酒代替水，这样肉更香。有时间的还可以再放瓦罐蒸下再食用。