家常东坡肉

东坡肉在饭店吃过，老贵了，一人分下来才一小块，想再吃块却没有了。自己在家弄个家常版的来解解馋

东坡肉的用料

步骤1

五花肉一块，稍瘦点儿，冷水入锅，放一点姜碎，一根葱结，大火煮开捞出

步骤2

八角，桂皮，花椒，姜，葱切片备用

步骤3

取红烧煲，依次辅好姜片，葱，大料等

步骤4

五花肉改刀切2厘米见方的块。

步骤5

将五花肉块摆好，最好先皮面朝下

步骤6

一汤勺生抽，一勺酱油（老抽只须半勺），大半碗黄酒，一把冰糖，少许水加盖煮开转中小火煲半小时，中途观察下有沒干锅哦

步骤7

再倒入半碗黄酒，将肉翻下身再，再煲半小时左右，汤汁不多时中大火收汁，汁也不要收的太干了。浇饭也好吃

步骤8

挑了四块皮面好的放深碗中，再淋上点淋就好。

酱油用量够了，沒有再加盐。甜度按喜好增减，酱油可用老抽代替，但量要把握好，可以先少放，第二次加黄酒时再添加，以免加多了，色重。可以全部用黄酒或绍酒代替水，这样肉更香。有时间的还可以再放瓦罐蒸下再食用。

随便看

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