牛肉韭菜馅饼

步骤1

牛肉馅放在案板再剁一下，剁的时候放一点水，剁和加水都是为了让肉馅更软嫩。剁到水被肉馅充分吸收后放到盆里，倒老抽，拌匀。

步骤2

和面。面要和的很软，这样烙出来才不会发干。

步骤3

韭菜洗净，甩干表面水分，切碎。放到另外一个干净的盆里。

步骤4

热锅熬油。锅热了倒色拉油，倒入油后调小火，放入花椒大料，让油满满熬处香味。这时候在和好的肉馅上面放一把切好的韭菜，韭菜上放一勺盐，盐上面倒上适量香油，把熬香倒色拉油趁热浇在上面，香味就出来了！把花椒大料捡出去，把所有切好的韭菜倒进来一起和好，尝尝味道，不咸的话再放点盐。

步骤5

面切成一小块一小块的，揉成一个个小剂子。拿一个小剂子擀皮，然后用把馅料在上面抹开，抹三分之二，然后把没馅的一边先折上，在把抹馅的一半盖在没馅的上面，捏合边角。

步骤6

电饼铛打开放入馅饼，灭灯后翻一下馅饼，盖盖子再焖一下，出锅！