红烧肉（分享）的正宗做法、五花肉、葱、姜、黄酒、生抽、食盐、冰糖、香叶、水、花生油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧肉（分享）

这样做出来的红烧肉嫩而不糜肥而不腻！当然，相信每个人都吃过家人烧的红烧肉，一碗油滋滋，红亮亮的红烧肉。不同的地方，肯定有不同的做法~~大家都吃得很开心~

红烧肉的用料

五花肉、葱、姜、黄酒、生抽、食盐、冰糖、香叶、水、花生油

红烧肉的做法

步骤1

把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切段，冰糖放在一旁待用；

步骤2

把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水；提醒：焯过水的五花肉要用热水冲洗，保持肉质松软！

步骤3

大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用；

步骤4

将一个铁锅烧热，放少许的油，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟；

步骤5

出锅放入盘中；

步骤6

另起火，将锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅；

步骤7

放入香叶、黄酒，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉；

步骤8

盖上盖子，小火慢炖约一小时；

步骤9

一小时后往锅里倒入冰糖、生抽、盐，捞出煮烂的葱姜，不要盖上锅盖，转中（大）火收汁。菜菜提醒：生抽不要下早了，等慢炖一小时后，肉煮软了再下~

步骤10

约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火。

步骤11

装盘即可享受美味了！

步骤12

有没有很诱人啊？