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诗文 山东炸酱面
释义

山东炸酱面


人生的幸福在很多时候是得自于看起来无甚有意义的事,倒如在小路上听到传来的一曲喜欢的音乐,倒如对情爱和知友的缅怀,倒如听见桑间陌上的老妇说了一段充满启示的话…… 这些看来平淡无奇的东西,都源自于自我心扉的突然洞开。 芸芸众生在生活里的诸事就像云水一样,云可自卷自舒,水可遇曲遇直,只是人不能自卷自舒,遇曲遇直,都保持幸福之状。保持幸福不是什么神通,只看人能不能千眼顿开,有一个截然的面对。 就像这碗炸酱面,对于喜爱吃面老公来说,那真的就一种幸福。 其实,幸福就好似一个开关,他就在每一个人自己的手里。 日常生活中,北方人喜欢吃面,在众多制作面条的方法中,炸酱面无疑是面条中最具有传统特色的美食。 而炸酱面不只在北京备受食客青睐,济南炸酱面的地位也是根深蒂固不可撼动的,这从济南的老餐厅中几乎都经营炸酱面的情况即可得以考证。

炸酱面的用料

面条 400克 欣和六月鲜酱油 15 克
葱伴侣甜面酱 25 克 葱伴侣豆瓣酱 25 克
猪瘦肉 125 克
姜末 10 克 料酒 2克
黄瓜 1根 豆芽 100克
香椿 50克 胡萝卜 100克
腌蒜 1头 长豆角 100克
花椒 油 15克

炸酱面的做法

山东炸酱面的做法图解1

步骤1

猪肉切小丁、黄瓜切丝、胡萝卜切丝
山东炸酱面的做法图解2

步骤2

香椿、腌蒜切末
山东炸酱面的做法图解3

步骤3

长豆角切1CM的小段
山东炸酱面的做法图解4

步骤4

葱伴侣甜面酱25 克、葱伴侣豆瓣酱25 克放入锅中,拌匀备用
山东炸酱面的做法图解5

步骤5

锅中放油,烧热后放葱姜末,炸出香味,再放入肉丁炒至发白时,再放入调好的酱炸炒片刻,待 开后,淋上花椒油,盛碗内即成炸酱卤汁
山东炸酱面的做法图解6

步骤6

锅中放油,烧热后放葱姜末,炸出香味,再放入切好的长豆角,炒至熟透,调入欣和六月鲜酱 油、盐出锅备用
山东炸酱面的做法图解7

步骤7

锅中放清水,水开后下面条,煮熟后捞出盛在凉开水里
山东炸酱面的做法图解8

步骤8

食用时,自己将炸酱盛碗内,与面条、菜码拌合而食

炸酱面的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:35:35