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诗文 巧克力高纤面包
释义

巧克力高纤面包

一次和朋友逛街,走到了一家叫原麦山丘的面包店,对那里的面包非常感兴趣,也买了些面包回去品尝了一下,觉得味道很不不错,于是通过自己的改进就研究出了这款巧克力高纤面包,分享给各位爱美食的朋友们

巧克力高纤面包的用料

金象高筋面粉 200克 馨尔唛全麦面包粉 100克
全蛋液 25克 好时巧克力酱 50到60克
可可粉 9克 酵母 4克
纯净水 110克 白砂糖 25克
黄油 30克 熟黑芝麻 适量
熟白芝麻 适量 熟麦片 适量
南瓜子仁 适量 盐----面团用 2克
熟瓜子仁 适量

巧克力高纤面包的做法

巧克力高纤面包#东凌魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

除表面用的芝麻,麦片、南瓜子还有黄油以外的材料都放进面包机里,选择揉面10分钟然后加入黄油后,改成发面团功能,我用的是ACA的面包机所以发面团的功能就是连揉面30分钟和一发1小时
巧克力高纤面包#东凌魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

一发结束后,可以继续 使用揉面功能用面包机进行排气揉面,约5分钟就行
巧克力高纤面包#东凌魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

揉好的面团称重,平均分成2个面团
巧克力高纤面包#东凌魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

然后用擀面杖进行擀面排气,应该面包机揉完也会有气泡
巧克力高纤面包#东凌魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

拍好气后将面团擀成面片卷起来,底部捏紧
巧克力高纤面包#东凌魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

我卷的就是这个样子,如果喜欢其他造型的,可自行调整
巧克力高纤面包#东凌魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

将所有的黑芝麻、麦片、还有南瓜子混合,然后拿起面团在上面滚几下,这样面团所有光滑的部分都沾上就可以了
巧克力高纤面包#东凌魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

在烤盘中放入油纸,中间部分的油纸要适当多一些,把面团隔开!烤箱开发酵功能40度【请根据自己烤箱发现功能进行】烤箱底部放一碗温水保持湿度,进行二次发酵40分钟
巧克力高纤面包#东凌魔法云面包机#的做法图解9

步骤9

发酵好的生坯从烤箱中取出然后将烤箱预热180度,上火,下火大取平均值180度进行20分钟即可
巧克力高纤面包#东凌魔法云面包机#的做法图解10

步骤10

烤好的面包软软的

巧克力高纤面包的烹饪技巧

我用的面包机和烤箱是我操作的程序,所以大家尽可能按照自己家的面包机来完成一发和面,大致就是揉面40分钟,一发1个小时!二发是40度40分钟,有的人的烤箱发酵温度就高,所以不用纠结你的烤箱自带发酵功能 ,就没问题!烤箱的品牌不同,所以我只能说我用的上火小,下火大中间值是180度完成的,请自行调整!中层20分钟!如果手揉呀哦揉到扩展,生坯如果粘的果仁不多,可以在生面团上少喷一点水

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更新时间:2024/12/25 14:06:50