麻辣烤鱼
周末想好好犒劳下自己,所以就想起来了自己DIY一个麻辣烤鱼!
麻辣烤鱼的做法
步骤1
第一步：买回来处理干净的鱼，把鱼由背面破开，在鱼背上用刀划出几道，然后用盐、料酒、生抽、混合腌制。
步骤2
第二步：把鱼翻开放入姜片和小葱段，如图所示。
步骤3
第三步：把另外一边鱼盖好，腌制半小时。中间可以把鱼翻面腌制。
步骤4
第四步：把烤盘用锡箔纸包裹好。
步骤5
第五步：把芹菜、辣椒、洋葱、姜片、大蒜洗干净切好备用。
步骤6
第六步：把凤尾菇洗干净备用。
步骤7
第七步：把千张、魔芋豆腐切好备用。
步骤8
第八步：把黄瓜切片备用。
步骤9
第九步：花生米备用。
步骤10
第十步：把小葱段均匀放在烤盘上。
步骤11
第十一步：把姜片、洋葱丝均与铺在烤盘上。
步骤12
第十二步：把韭菜均匀铺在烤盘上。再在料上面均匀刷上植物油。
步骤13
第十三步：把孜然、胡椒粉、辣椒粉混合均匀备用。
步骤14
第十四步：把腌好的鱼拿过来刷上植物油。
步骤15
第十五步：在鱼身上均匀撒上孜然胡椒辣椒粉。
步骤16
第十六步：两边鱼都均匀撒好。
步骤17
第十七步：在鱼面上刷上植物油。
步骤18
第十八步：把烤盘放入220-230度烤箱，烤20分钟（烤箱提前预热10分钟）
步骤19
第十九步：把魔芋豆腐和千张用热水焯一下。
步骤20
第二十步：把魔芋豆腐、千张、蘑菇用油炒一炒，加入豆瓣酱烹煮。
步骤21
第二十一步：待魔芋豆腐和千张、蘑菇煮入味，放入黄瓜继续烹煮。
步骤22
第二十二步：把切好的洋葱、芹菜、辣椒放入锅中继续烹煮。
步骤23
第二十三步：把煮好的菜倒入烤好的烤鱼上，将烤盘继续放入烤箱中，烘烤10分钟即可出炉。
步骤24
第二十四步：最后撒上香菜叶和花生米，香喷喷的烤鱼就可以上桌，开吃罗…麻辣烤鱼的烹饪技巧
对于鱼的选择，大家完全可以根据自己喜好来选择，没有特定只能是鳊鱼.另外打底的菜也可以根据自己喜好来选择，藕、土豆等等都可以…