来来来，看过来，新疆炒米粉
新疆炒米粉的做法
步骤1
肉洗净，切丝，用少许料酒、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉腌制十五分钟，入味
步骤2
胡萝卜切丝，葱切段
步骤3
芹菜切段
步骤4
备:俾县豆瓣酱、甜面酱、鸡肉炒米粉酱
步骤5
少许油入锅，先炒鸡肉，鸡肉放点淀粉入锅炒不易粘锅，不用调料，翻炒变色即可
步骤6
放入酱，翻炒出红油放葱炒出味儿，下胡萝卜、芹菜，翻炒断生后下米粉，几分钟后可出锅，洒点鸡精调味。因为前面的调料已经足够，所以后续不需要加盐和酱油新疆炒米粉的烹饪技巧
米粉用的是江西麻姑米粉，乌鲁木齐应该只有水泥厂雅南高第小区门口的金桥超市有卖。按照说明煮三分钟加盖闷七分钟，另锅凉水泡粉，这样，炒出来的米粉不是糊糊状，会比较好看又好吃