原味重芝士蛋糕

奶酪Cheese 又名乳酪或干酪，直译为起司、芝士。是用奶放酸之后增加酵素或细菌制作的食品。一直就非常喜欢吃蛋糕，特别是芝士蛋糕，一口咬下去，浓郁的香味充满口腔，入口即化的感觉很美妙。。。

重芝士蛋糕的用料

步骤1

消化饼干100克研碎，我用的是研磨杯，也可以把饼干装到保鲜袋中用擀面杖擀碎

步骤2

黄油提前溶化成液体，倒到饼干碎中混合好，压实，放冰箱待用

步骤3

奶油奶酪提前拿到室温软化，加入80克细砂糖，用搅拌器拌至丝滑状

步骤4

鸡蛋打一个进去，用搅拌器拌均匀后再加入另一个，继续搅拌均匀

步骤5

加入柠檬汁，继续拌匀

步骤6

加入牛奶和朗姆酒，用搅拌器拌均匀

步骤7

15克玉米淀粉加入奶酪液中，用筷子或蛋抓拌均匀

步骤8

把调好的奶酪液倒在模具中，轻轻震动出大气泡

步骤9

烤箱160度预热，烤盘注入热水，把模具放到水中，关上门，烤约60分钟，中间要注意烤盘里的水还有没有

步骤10

凉透后放冰箱，冷却后就可以很轻松的脱模了

奶油奶酪第一次打发时可以用锅盖挡一下，这样就不会搞到四处都是，打发时要打至顺滑无颗粒状

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