马德拉裸蛋糕

六寸加一个四寸中空。感觉用七寸的也可以。马德拉蛋糕属于重油蛋糕，介于海绵蛋糕和磅蛋糕之间，适合作为裸蛋糕的蛋糕体。但黄油含量还是很多，纠结了好久才决定做一次。冷冻保存，慢慢吃。

马德拉裸蛋糕的用料

步骤1

准备食材，葡萄干切碎泡朗姆酒，碧根果掰碎烤香，黄油软化

步骤2

黄油软化，加糖打发

步骤3

蛋液分多次加入黄油中，慢速拌匀至吸收，

步骤4

期间及时分几次加一点点面粉以帮助吸收蛋液，防止水油分离，三个大鸡蛋的液体量毕竟较大

步骤5

打发时把盆边的黄油刮到中间

步骤6

放杏仁粉拌匀。这个是自己打的，稍粗。

步骤7

加入碧根果碎和泡软的葡萄干，拌匀

步骤8

低粉和泡打粉混合均匀筛入拌匀，入模

步骤9

170°，一小时左右，至表面金黄，竹签插入拔出干净无面糊附着。

步骤10

烤至表面金黄

步骤11

出炉脱模晾凉

步骤12

装饰

加蛋液时要分多次慢慢加，每次充分吸收再加下一次，觉得较稀就丢一点点面粉进去帮助吸收防止水油分离。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。