清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹的做法
步骤1
把螃蟹在水里放置一段时间，有助于脏东西排出。夹子是用来夹住蟹嵌的，因为是活的，不用夹子固定肯定会受伤
步骤2
解开绳子，用小刷子清洗螃蟹，最好每个角落都刷到，因为刷完你会发现水已经很脏了，刷干净是明智的选择。图片左边的位置用手从内到外挤一下，把排泄物挤出来。
步骤3
把刷洗干净的蟹放入清水中浸泡，相当于再次清洗。
步骤4
清洗干净以后就可以上锅蒸了，水开后蒸20分钟，最好把螃蟹的身体翻过来蒸，否则蟹黄会流失一部分。清蒸大闸蟹的烹饪技巧
如果一次蒸一个以上的螃蟹，一定不要先解开所有绳子，最好刷一个解一个，否则结果不只是受伤，而去螃蟹会爬的到处都是