云南吃米线的焖肉（肉帽子）杂酱
吃米线，拌面条，味道杠杠滴
云南吃米线的焖肉（肉帽子）杂酱的做法
步骤1
草果，八角，花椒放油锅中超香
步骤2
放入肉末（肉丁），炒至变白
步骤3
放入大蒜，炒出蒜香，再放入辣酱，翻炒均匀
步骤4
加水，焖煮5分钟，中火，注意糊锅，一接锅盖，满满的香气啊
步骤5
放入酱油再炒2分钟，喜欢湿点的，可出锅了，喜欢干点的，可以把水汽炒干肉炒至微焦就可出锅了
步骤6
我喜欢干一点的，趁热用来拌面，煮面线，那叫一个香！云南吃米线的焖肉（肉帽子）杂酱的烹饪技巧
1.油一定要淹过肉，炒的时候也不容易糊，吃这个也是吃它的了。2.大蒜也可以多点，总之就是味道重，哈哈。3.放久了香味消散，没事，再热一下就有香味了。