[香兰世家]停留在舌尖的美味---香草舒芙蕾

步骤1

准备工作：杯子里，抹上黄油，并均匀撒上细砂糖 　　　１、香草荚剖开，取籽，香草荚剪成小段，一并放入牛奶里，小火煮至即将沸腾；盖上保鲜膜，放十分钟左右，等其冷却； 　　　２、黄油液化，加入高粉，搅拌均匀；冷却后的香草牛奶，慢慢加入黄油糊里，搅拌均匀，然后再用小火慢慢熬，直至变成浓稠的面糊，略冷却后，加入蛋黄拌匀！ 　　

步骤2

　３、蛋白里一次加入细砂糖，慢慢打至干性发泡； ４、取１／３的蛋白和蛋黄部分混合，然后因倒入蛋白里，切拌均匀。（步骤４，同戚风蛋糕步骤完全一样） 　　

步骤3

　５、烤箱中层　１９０度　２０分钟左右。装入杯子，９分或全满；出炉后立即撒上糖粉，趁热品尝！舒芙蕾出炉的时候，涨得老高，从烤箱里取出的时候，如同捧着一束摇曳的花束！舒芙蕾的生命，如昙花一现，非常短暂；但正是因为她的短暂，才让人觉得美好！