草莓酱蛋糕卷的正宗做法、蛋糕粉、绵白糖、玉米油、牛奶、鸡蛋、香草精、泡打粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓酱蛋糕卷的用料

蛋糕粉 60g

绵白糖 45g+10g(加到奶油里)

玉米油 35g

牛奶 36g

鸡蛋 3个

香草精 1g

泡打粉 1g

草莓酱蛋糕卷的做法

步骤1

各种材料准备齐全，鸡蛋提前从冰箱里拿出

步骤2

蛋液分离，在蛋清里加20g白糖，再加几滴柠檬汁打发，用筷子挑，出现有小三角就行

步骤3

把牛奶，玉米油，泡打粉，香草粉，和剩下25g糖粉加到蛋黄里，搅拌均匀（香草精可以不放）

步骤4

60g蛋糕粉均匀筛入搅拌好的蛋黄液中

步骤5

把三分之一的蛋清放到蛋黄液里快速搅拌，均匀以后再把剩下的蛋清全部和蛋黄液里，不要过度搅拌，小心消泡

步骤6

搅拌好就是这样

步骤7

混合好的蛋液平铺在烤盘里，底下垫锡纸或油纸，然后震几下，把气泡震出就行

步骤8

放入烤箱中层，180度15分钟

步骤9

放凉以后底面朝上，抹上奶油（奶油100g 白糖10g打蛋器打发，向蛋清一样）

步骤10

抹上自制草莓酱，在蛋糕坯边缘两厘米的地方，用刀划一下，不要切掉，为了方便卷起

步骤11

锡纸包住擀面杖，推着蛋糕慢慢卷（两个方向）

步骤12

卷好以后，放冰箱冷藏

步骤13

然后切片，放入冰箱里冷藏更好吃