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诗文 红烧牛肉面
释义

红烧牛肉面

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品

红烧牛肉面的用料

牛腩 鲜面条
卤蛋 青菜
大料
老抽 生抽
耗油 郫县豆瓣酱

红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面的做法图解1

步骤1

牛腩冷水入锅,加少许料酒煮至水开,再煮十分钟。切记冷水入锅,这样可以很好的煮出血水。煮好的牛肉捞出用清水反复清洗,煮牛肉的水倒掉不要。将牛肉切块,放入高压锅,加入大料,清水,煮30分钟
红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

这是煮牛肉的汤,很好的高汤原料,可以用来做各种面。。
红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

煮好的牛肉捞出,放置待用
红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

炒锅加油,依次放入姜,蒜,干辣椒,葱翻炒。放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,不喜辣的可以不放。
红烧牛肉面的做法图解5

步骤5

放入牛肉煸炒,放入老抽,生抽,耗油,加入牛肉汤,中火闷煮七八分钟,即可关火
红烧牛肉面的做法图解6

步骤6

另起一锅,加入清水,煮开后放入面条,青菜,煮熟。想要面条劲道可以捞出后,放冰箱冷藏一会儿
红烧牛肉面的做法图解7

步骤7

捞出的面条加入牛肉汤,青菜,卤蛋,牛肉摆盘即可。热乎乎的一碗面,足以驱走寒冷,温暖心灵。

红烧牛肉面的烹饪技巧

1 牛肉务必冷水下锅,冷水下锅,冷水下锅;2 所有材料没写用量,大家根据自己做的量,适量添加就可以

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更新时间:2024/12/26 4:27:24