红烧牛肉面

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品

红烧牛肉面的做法

步骤1

牛腩冷水入锅，加少许料酒煮至水开，再煮十分钟。切记冷水入锅，这样可以很好的煮出血水。煮好的牛肉捞出用清水反复清洗，煮牛肉的水倒掉不要。将牛肉切块，放入高压锅，加入大料，清水，煮30分钟

步骤2

这是煮牛肉的汤，很好的高汤原料，可以用来做各种面。。

步骤3

煮好的牛肉捞出，放置待用

步骤4

炒锅加油，依次放入姜，蒜，干辣椒，葱翻炒。放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，不喜辣的可以不放。

步骤5

放入牛肉煸炒，放入老抽，生抽，耗油，加入牛肉汤，中火闷煮七八分钟，即可关火

步骤6

另起一锅，加入清水，煮开后放入面条，青菜，煮熟。想要面条劲道可以捞出后，放冰箱冷藏一会儿

步骤7

捞出的面条加入牛肉汤，青菜，卤蛋，牛肉摆盘即可。热乎乎的一碗面，足以驱走寒冷，温暖心灵。