小笼牛肉
小笼牛肉的做法
步骤1
肉去筋膜切成大薄片；步骤2
洗净切成细末；步骤3
净（用氯氩明消毒）切成30毫米长的段待用；步骤4
粳米加桂皮、八角、花椒放在锅内炒至黄色，用擀面杖压碎（使用香多则小磨或粉碎机粉碎）；步骤5
切好的牛肉片，放在盆内用酱油、料酒、精盐、郫县辣酱、葱、姜、米粉、香油、清水拌匀；步骤6
分放在十节小笼屉内蒸约30分钟，食时撒上花椒粉、辣椒粉、香菜即可
| 诗文 | 小笼牛肉 |
| 释义 |
小笼牛肉小笼牛肉的做法步骤1 肉去筋膜切成大薄片；步骤2 洗净切成细末；步骤3 净（用氯氩明消毒）切成30毫米长的段待用；步骤4 粳米加桂皮、八角、花椒放在锅内炒至黄色，用擀面杖压碎（使用香多则小磨或粉碎机粉碎）；步骤5 切好的牛肉片，放在盆内用酱油、料酒、精盐、郫县辣酱、葱、姜、米粉、香油、清水拌匀；步骤6 分放在十节小笼屉内蒸约30分钟，食时撒上花椒粉、辣椒粉、香菜即可小笼牛肉的烹饪技巧 |
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