诗文 | 日式酱油炒面|日食记 |
释义 |
日式酱油炒面|日食记
日式酱油炒面的做法![]() 步骤1 面条煮熟过凉水备用。两勺生抽、一勺老抽、半勺糖、两勺酒和一小撮盐调成酱汁。培根切片入油锅爆香,加切丝的青椒、胡萝卜、洋葱、包菜翻炒片刻。![]() 步骤2 待菜炒至断生后,倒入面条,炒两下后加酱汁,开大火迅速炒匀,之后调节小火炒至收汁,盛出。![]() 步骤3 煎一颗漂亮的荷包蛋盖在炒面上,撒海苔丝。![]() 步骤4 配碗味噌汤,更有感觉。![]() 步骤5 吃吃吃!日式酱油炒面的烹饪技巧关于荷包蛋如何可以煎得漂亮,有很多种方法,觉得微博上健身厨男的做法最适合初学者:①将不粘锅烧的很热(利于蛋白迅速凝固不乱流);②磕入鸡蛋后转小小火(防起泡产生及蛋底过焦);③盖上锅盖小火慢煎30多秒(形成烘烤氛围,加速蛋液表层凝固);④关火,焖它3~5分钟(视自身对蛋黄状态要求)。 |
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