正宗牛肉干(烤箱版)
我腌制后焯水味道容易流失，亲们可以焯水后腌制更入味一些。炸的方法我实验过了，炸完的油全是血沫没法再使用了实在是浪费。
牛肉干的做法
步骤1
牛肉顺纹理切厚片
步骤2
加酱油，葱姜，料酒，蚝油，糖，十三香。烤肉酱研制3小时一上或者一晚上步骤3
焯水，切条或者手撕，这个步骤忘记拍了。洗干净浮沫
步骤4
锅中放油，炒香干辣椒和孜然粉，再加烤肉酱和酱油，小火放牛肉炒。
步骤5
入烤箱。130到150左右烤一个小时左右。期间可以打开看看。根据情况和个人喜好延长或缩短时间。时间越长越干。如果不是我这种烤网用烤盘的话中途要翻一次面步骤6
经过多次实验还是先焯水再腌制效果更好。大家记得把第二和第三步调过来牛肉干的烹饪技巧
调料的用量和烤的时间可自由改动。烤的时间越久越干。刚烤完趁热吃比凉了好吃，所以一次不要烤太多