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| 释义 |
之玉米肠餐包
玉米肠餐包的做法
步骤1 准备好食材:高筋粉300克,牛奶155克、鸡蛋45克、黄油20克、白糖30克、盐2克、耐高糖酵母4.5克、玉米肠两袋。
步骤2 首先将除黄油和玉米肠外的食材都称好放进厨师机内胆里
步骤3 用厨师机二挡揉面10分钟
步骤4 然后加入20克黄油继续揉面15分钟
步骤5 时间到了以后将面团整理好盖上湿布放温暖处发酵。
步骤6 发酵到用手指蘸面粉戳个洞不回弹就表示发好了。(我喜欢用室温发酵大概一个半小时,当然也要看季节。)
步骤7 将面团倒出来在垫子上揉圆排气
步骤8 然后平分六份揉圆盖上湿布松弛10分钟。
步骤9 取一份擀成长条
步骤10 顺一边卷起来,一边卷一边捏紧,封口处用擀面棍擀的薄薄的方便捏紧。
步骤11 都卷好以后再一根根按照刚才卷的顺序分别搓长条,分三次搓长。
步骤12 都搓长以后再把每一个长条围起来,在接口处抹点水使劲捏紧。
步骤13 将面包坯子都摆在铺了油布的烤盘上,中间留出空白来,以免二发完了粘一起了,然后盖上湿布开始二次发酵。
步骤14 待二发到明显长大二倍就可以在表面均匀的刷上一层全蛋液。
步骤15 然后把玉米肠摆放在空白处
步骤16 这时先打开手机APP,选择160度,20分,并且打开下面的开始烘烤前预热,点击开启。
步骤17 这时APP会显示烤箱预热中请稍后。
步骤18 沙拉酱放在裱花袋里,尖部剪个小口,然后把沙拉酱挤在面包表面,花纹随意挤。
步骤19 当预热好以后手机APP会显示烤箱预热已完成,点击确定,这时手机APP开始显示倒计时时间。
步骤20 然后把烤盘放入烤箱中层。
步骤21 定时到了以后会显示大功告成。
步骤22 及时取出烤盘,将面包晾凉密闭保存。玉米肠餐包的烹饪技巧每家烤箱温度不同所以请你按照你的温度来斟酌一下温度和时间。 |
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