布朗宁蛋糕

布朗宁蛋糕的来源是一个黑人嬷嬷做失败的蛋糕。但却意外感觉也蛮好吃的，所以流传开来。布朗宁也是一款巧克力加核桃风味的重油蛋糕，为了减少卡路里我自己改良了用红糖替换了黑巧克力，黄油换成了普通食用油，中间又加了柠檬白巧克力酱来还原些巧克力的风味。我做的布朗宁是红糖和核桃的组合。嘻嘻。。。

布朗宁蛋糕的用料

低筋粉 80克

红糖 30克

鸡蛋 4个

核桃几枚

水 20ml

牛奶 30ml

油 50ml

柠檬汁少许

白巧克力 20克

黄油 5克

可可粉少许

布朗宁蛋糕的做法

步骤1

红糖加水加温至溶化无颗粒。

步骤2

红糖倒出一个碗里晾凉待用。盆里加入50ml油加热，注意加热就可以不用滚开的。我是用不锈钢盆放在电磁炉上加热的。

步骤3

加热的油里筛入低筋粉，慢慢拌匀。

步骤4

蛋黄蛋清分离，蛋黄加入到面糊盆里，蛋清放在另外一个干净的盆里。

步骤5

搅匀蛋黄后，加入核桃碎。核桃提前烤箱5分钟烤一下就行。

步骤6

蛋清打发，打到8分湿性发泡即可。

步骤7

两种翻拌均匀，蛋糊倒入烤盘，我的烤盘是25cm x22cm的。烤箱中层上下火150度烘烤20分钟。

步骤8

白巧克力加牛奶，加温溶化，加入黄油，柠檬汁，搅拌到浓稠。

步骤9

烤好的蛋糕凉透，切成均等的块儿，两个块中间涂抹上柠檬巧克力酱。上面筛上可可粉，随意点缀下就好。

步骤10

多下来一小块儿，上面撒了点椰蓉，又一种口味的。