肉馅酿青椒

很简单的一道下饭菜！肉馅最好用甜面酱调味，因为比酱油的香多了，第二次入锅调的汤汁可以微微偏甜一点，那样子搭配煎好的青椒味道更丰富.

肉馅酿青椒的用料

步骤1

青椒切合适的段，中间切一刀；肉剁馅，也可直接买现成的肉馅.

步骤2

花椒和姜末分别泡热水，准备小葱末，大葱和蒜末

步骤3

肉馅中放入小葱末，甜面酱，豆瓣酱，五香粉

步骤4

继续放入黄酒，糖，味极鲜和泡好的姜水几勺以及花椒水几勺

步骤5

放入香油，然后开始搅拌肉馅.

步骤6

搅拌至出绒，水少了就加泡的花椒水，尝尝味道，有点盐味就可以，不用咸，因为一会儿还得再炒.

步骤7

青椒们都塞满了馅！

步骤8

锅里放油，油温上来后，先把青椒两头用热油封口定型，然后中火陆续煎至虎皮状.

步骤9

煎好后盛出.

步骤10

从新起锅倒油，煸葱蒜.

步骤11

倒入青椒.

步骤12

加入几颗冰糖.

步骤13

加入海鲜酱油.

步骤14

加入少许清水，大火烧开.

步骤15

收汁装盘.

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