草莓慕斯蛋糕
草莓慕斯蛋糕的做法
步骤1
将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或隔水加热方法加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。步骤2
将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。步骤3
取200g草莓，用料理机打成草莓酱，加入吉利丁粉10g，如果没有料理机的话，可以用勺子什么的把草莓尽量捣成草莓酱就可以，草莓很容易变成酱的。步骤4
用小火将草莓酱略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解后，将草莓溶液放置在一边晾凉。步骤5
将淡奶油取出，加入细砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。步骤6
将淡奶油打至5-6分发，此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。步骤7
将淡奶油和草莓溶液混合，用刮刀翻拌均匀，即成草莓慕斯液。可以按个人喜好在慕斯液中加入切成小丁的草莓颗粒，或者其他水果颗粒。步骤8
取出蛋糕模，选一些规整的草莓，对半切开后排在蛋糕模的侧面。步骤9
将草莓慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。步骤10
待慕斯层完全冻硬之后，用热毛巾在蛋糕模周围敷一下，然后脱模，表面点缀上草莓，即可。草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧
准备工作:淡奶油冷藏5小时以上