醋溜白菜
醋溜白菜是一道及其普通的家常菜，可是这个菜掌握火候有讲究，需要热锅温油顺序加入调料烹饪，火大油温太高产生有害物，就是先小火烹调料而后大火爆炒，菜入锅后放鸡精、白糖，出锅时加盐加醋这样不会产生太多的水
醋溜白菜的做法
步骤1
所需蒜丝、八角、花椒、干辣椒、姜粒调料
步骤2
天津绿白菜切丝
步骤3
烹香八角、姜片后，加入蒜丝和辣椒碎翻炒变色后加入白菜
步骤4
调爆炒档炒约二分钟，其间先放白糖、生抽、鸡精后，快出锅时加盐和醋翻炒几下盛盘