小笼包

小笼包的用料

肉馅 250g	基础调料适量
葱姜适量

步骤1

500克粉加入5克酵母7克泡打水适量，和成较软的面团，

步骤2

醒发到两倍大，取出进行下步

步骤3

在醒面的时候，把馅调好。

步骤4

将面粉分成大小差不多的剂子，一斤面我下了57个剂子，想包小点就揪小点，包60个没问题。

步骤5

取出一个用手压一下，包馅

步骤6

包好进行醒发，这一次醒发是二次醒面，时间不会很长，当看到包子有点胖胖的了就醒好了，用手按一下，手印的地方慢慢弹起就是发好了，不回弹是发过了，回弹很快是醒发不够。

步骤7

开锅蒸8到10分钟，根据肉馅多少决定蒸制时间，时间也不能过长，那样蒸过了包子皮会回缩，像死面。

步骤8

不足之处以后补充。

随便看

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