小笼包
小笼包的做法
步骤1
500克粉加入5克酵母7克泡打水适量，和成较软的面团，
步骤2
醒发到两倍大，取出进行下步
步骤3
在醒面的时候，把馅调好。
步骤4
将面粉分成大小差不多的剂子，一斤面我下了57个剂子，想包小点就揪小点，包60个没问题。
步骤5
取出一个用手压一下，包馅
步骤6
包好进行醒发，这一次醒发是二次醒面，时间不会很长，当看到包子有点胖胖的了就醒好了，用手按一下，手印的地方慢慢弹起就是发好了，不回弹是发过了，回弹很快是醒发不够。
步骤7
开锅蒸8到10分钟，根据肉馅多少决定蒸制时间，时间也不能过长，那样蒸过了包子皮会回缩，像死面。步骤8
不足之处以后补充。