流心叉烧
流心叉烧的做法
步骤1
准备五花腩肉和咸蛋黄，洗干净备用
步骤2
在五花肉中间挖一个洞，如图
步骤3
把咸蛋黄一个个塞进之前挖好的猪肉洞里
步骤4
用牙签把肉的表面给封住，不让蛋黄流出来
步骤5
将生抽，蚝油，鸡粉，料酒，蒜蓉，姜末，少许老抽（老抽用于调色）混合调配，把肉放进去腌制
步骤6
在锅上把表面煎成金黄色
步骤7
放在油锅炸至7成熟
步骤8
捞起放凉后切片，就可以看到很漂亮的蛋黄咯
步骤9
摆好上碟，淋上之前腌制的汁，用大火蒸6分钟，即可