东北排骨乱炖的正宗做法、排骨、玉米、油豆、土豆、胡罗卜、东北大酱/北京老干酱、南瓜、八角、花椒、桂皮、老姜、油、盐、怎么做-菜谱宝典

排骨乱炖的用料

步骤1

排骨用流水冲洗干净，剁成５cm长的小段。随后放入沸水中氽煮5分钟。去除血沫后捞出沥干水分待用。

步骤2

土豆和胡罗卜洗净，削去外皮，切成滚刀块

步骤3

老玉米切成圆段。南瓜去籽，带皮切成滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。

步骤4

中火烧热油，待五成热时，放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香，随后放入大酱和盐翻炒出香味。

步骤5

将排骨、胡萝卜、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加适量的水，刚没过菜即可。大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约５０分钟，即可。