戚风蛋糕6寸的正宗做法、玉米油、牛奶、细砂糖、低筋面粉、鸡蛋、柠檬汁怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

戚风蛋糕6寸的用料

玉米油 30ml

牛奶 30ml

细砂糖 35g

低筋面粉 45g

鸡蛋 2个

柠檬汁 3ml

戚风蛋糕6寸的做法

步骤1

准备食材，蛋清与蛋黄分离

步骤2

玉米油、牛奶、5克细砂糖，混合搅匀

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤4

筛入低粉，上下翻拌均匀

步骤5

分离的蛋清，分次加入细砂糖，打至硬性泡沫（提起呈直立小尖）

步骤6

取1/3蛋白加入蛋黄混合物，翻拌均匀

步骤7

将混合好的倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀

步骤8

翻拌均匀后倒入六寸活底模具中，反复抬高落下，震出气泡。同时预热烤箱，上下130度10分钟左右

步骤9

放入上下130度预热好的烤箱，倒数第二层，上下130度20分钟、再上下150度15分钟上色，用牙签扎入里面无粘面

步骤10

放凉后脱模，香喷喷软绵绵的蛋糕！

步骤11

打发奶油（白砂糖、淡奶油），蛋糕从中间横切开，抹上一层奶油、加上自己喜欢的水果（黄桃切粒），再整个涂抹奶油、摆水果装饰（黄桃、巧克力豆、椰蓉），没有转盘直接涂抹的奶油，所以不太美观