戚风蛋糕6寸
戚风蛋糕6寸的做法
步骤1
准备食材，蛋清与蛋黄分离
步骤2
玉米油、牛奶、5克细砂糖，混合搅匀
步骤3
加入蛋黄搅拌均匀
步骤4
筛入低粉，上下翻拌均匀
步骤5
分离的蛋清，分次加入细砂糖，打至硬性泡沫（提起呈直立小尖）
步骤6
取1/3蛋白加入蛋黄混合物，翻拌均匀
步骤7
将混合好的倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
步骤8
翻拌均匀后倒入六寸活底模具中，反复抬高落下，震出气泡。同时预热烤箱，上下130度10分钟左右
步骤9
放入上下130度预热好的烤箱，倒数第二层，上下130度20分钟、再上下150度15分钟上色，用牙签扎入里面无粘面
步骤10
放凉后脱模，香喷喷软绵绵的蛋糕！
步骤11
打发奶油（白砂糖、淡奶油），蛋糕从中间横切开，抹上一层奶油、加上自己喜欢的水果（黄桃切粒），再整个涂抹奶油、摆水果装饰（黄桃、巧克力豆、椰蓉），没有转盘直接涂抹的奶油，所以不太美观