川味?麻辣香锅

麻辣香锅具有的麻、辣、干、香等特点，非常独特，属于川渝风味。这道菜比较灵活，麻辣香锅的蔬菜类和肉类可以根据喜好随意切换，比如莴笋片、腐皮、牛百叶等等

麻辣香锅的用料

步骤1

丸子煮熟沥干备用

步骤2

花菜切成小朵焯水沥干

步骤3

小白菜剥片洗干净焯水备用

步骤4

莲藕切片炒熟

步骤5

土豆切片炒熟

步骤6

鹌鹑蛋煮熟去壳

步骤7

葱、香菜洗干净

步骤8

热锅，油温80左右，下蒜末和干辣椒煸炒3分钟左右

步骤9

下花生（数量随意），芝麻一勺，沙茶酱2勺，炒均

步骤10

1.酱料炒均匀后下鱼丸（可以是肉丸或者其他肉类皆可；2.下其他熟的配菜继续裹均匀酱料；3.最后下鹌鹑蛋；4.转中火让所有菜都煮至收汁入味即可

步骤11

全部单独炒熟或焯熟的菜，加入到酱料炒均，放香菜

步骤12

麻辣香锅完成

这道菜总结起来只有两点：第一是炒酱料、第二是炒主料

随便看

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