诗文 | 懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜 |
释义 |
懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜麻辣鱼是一道典型的川味菜肴,麻辣味较重。使用鲫鱼、草鱼、鲤鱼等这类肉质细嫩鲜美、但味道比较平淡的河鱼来做这道菜比较合适。因为具有较强侵略性的麻辣味侵入肥厚的鱼肉当中并与其鲜味结合,味道立刻升华,十分好吃且很适合下饭。 麻辣鱼的做法步骤1 草鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏后洗净;步骤2 五花肉切片;步骤3 锅内加水,放入五花肉和调料,最后放入处理好的鱼块;![]() 步骤4 盖好锅盖,启动【收汁?鱼】(或【红烧鱼】)功能,烹饪程序自动执行;![]() 步骤5 待烹饪结束后,盛出食材即可。麻辣鱼的烹饪技巧1.鱼肉鲜味有余而香味不足,五花肉可以弥补这部分不足; 2.此菜放凉后食用口感更佳; 3.麻椒和干辣椒比例要合适,麻辣味更佳; 4.多放油,才能把麻辣味“勾”出来。 |
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