凉皮
凉皮的做法
步骤1
水和面粉放一起，和面，手光，面光，盆光即可
步骤2
面团放水浸泡30分钟
步骤3
在水中肉面团，揉出面浆水，反复洗2～3次，
步骤4
揉到最后变成面筋，水也不再有浆
步骤5
面浆水需要放至少3～5小时来沉淀
步骤6
我是睡前做的，放到第二天一早就分离啦
步骤7
轻轻捞出上层有点泛黄的水，这是弄好的，面浆水
步骤8
上锅蒸，一层一层，放少点，皮子薄。每次蒸3～5分钟
步骤9
皮子之间刷点麻油，防粘
步骤10
切条，加上麻油，酱油，醋，牛肉酱，辣椒酱等喜爱吃的调料，再放点黄瓜丝，蒸好的面筋切块
步骤11
这是自己做的辣椒油
步骤12
八角，桂皮，辣椒，甘草等香料放一起，在研磨机打碎，浇上熬熟的菜籽油（稍微冷却后浇）