诗文 | 雪衣豆沙 |
释义 |
雪衣豆沙雪衣豆沙的做法![]() 步骤1 蛋清去蛋黄分离,我这里用了四个鸡蛋![]() 步骤2 一个方向打至泡发,像奶油一样,筷子能立住就可以。然后放入少许淀粉和面粉,比例1:1需要大量的时间,建议买来打蛋器ps:我步骤有点差错,这样打完蛋清再去做别的蛋清放久了会挥发掉,那样就白费力气了,所以一定要准备工作都做好再打蛋清![]() 步骤3 然后把豆沙揉成小颗粒球,忘了留图,3/4g,沾上面粉。然后用鸡蛋清裹住,油温到位,下过翻一下就ok了,摆盘撒点白糖就可以了雪衣豆沙的烹饪技巧 |
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