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诗文 【蔓德拉的厨房】意面之灵魂----红酱
释义

【蔓德拉的厨房】意面之灵魂----红酱

意面红酱的用料

蕃茄 1个 去皮蕃茄罐头 100g
蕃茄膏 1勺 蕃茄沙司 1勺
洋葱 四分之一个 大蒜瓣 2个
水 少许 盐 少许
黑胡椒粉 适量 糖 1勺
【面糊材料】黄油 10g 面粉 50g
水 适量

意面红酱的做法

步骤1

先做面糊,面糊是为了增加红酱的粘稠性。先在锅里放上十克黄油,筛入面粉,用少量的水调整浓稠度,直至面糊呈均匀的面糊状,用勺舀起面糊而不掉下的状态。
【蔓德拉的厨房】意面之灵魂----红酱的做法图解2

步骤2

番茄去皮后切成小丁,洋葱切成小粒儿,蒜瓣切成末。起油锅,先炒洋葱和蒜瓣,倒入番茄丁,炒一会儿,继续加入番茄膏,番茄沙司和100克罐头去皮番茄。加入一点点水,再加入做好的面糊。用盐,黑胡椒粉和白糖调味。最后盛起,一碗酸酸甜甜,颜色红亮的番茄红酱汁就做好了。它可以用来做披萨饼的饼底涂酱,也可以在各种意大利面煮好以后拌入。

意面红酱的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 10:15:22