诗文 | 蒜香面包(叶子) |
释义 |
蒜香面包(叶子)这是一种咸香面包,比起甜面包来说,更适合不喜甜食的人,且表面挤入的蒜香酱是用黄油拌的,烤好后的面包奶香浓郁,满屋飘香... 蒜香面包(叶子)的做法步骤1 将除黄油外的所有材料放入面包机,启动和面程序。步骤2 一个和面程序结束后,双手检视一下面团可以扯厚片薄膜,且破洞呈锯齿形。步骤3 接着就可以加入黄油了,再次启动一个和面程序。步骤4 取出面团后再次检视,能撑开大片的薄膜即可,这样的程度做甜面包就可以了。步骤5 将揉好的面团放入大碗中,表面覆盖保鲜膜,室温进行发酵。步骤6 当发酵至两倍大时就完成第一次发酵了。步骤7 将发酵好的面团取出排气后分成6份。步骤8 取一份小面团,在垫子上擀开成椭圆形后翻面,将底边按薄,从上往下卷紧。步骤9 卷好后成橄榄形。步骤10 接着全部做好后排入不粘烤盘中。步骤11 送入烤箱中层,下层放入一碗温水,启动发酵功能,时间为40分钟左右。步骤12 二次发酵完成后,取出烤盘。步骤13 在面包表面刷上全蛋液。步骤14 接着用刀片在面包表面居中处划开一道深1cm的刀口。步骤15 接着在刀口内挤上一条蒜香黄油酱。步骤16 接着送入预热好的烤箱中层,180度烤15分钟。步骤17 烤好后取出放烤网上晾至手温即可装入保鲜袋中密封保存。步骤18 切开后的面包组织图。步骤19 蒜香酱的材料: 蒜蓉 10g,鲜香葱叶碎 3g,黄油 30g,盐 2g,糖粉 8g。步骤20 将黄油室温软化后加入蒜末、香葱碎及其它材料。步骤21 将所有材料拌匀后装入裱花袋中备用。步骤22 蒜香面包成品图。蒜香面包(叶子)的烹饪技巧 |
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