上校鸡块比肯德基健康的正宗做法、鸡胸脯肉、姜汁、五香粉、海鲜酱油、糖、鸡精、盐、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、面包糠、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

上校鸡块的用料

鸡胸脯肉 700g

姜汁 1小勺

五香粉半小勺

海鲜酱油 1小勺

糖 1小勺

鸡精适量

盐适量

鸡蛋 2个

玉米淀粉 4大勺

食用油适量

面包糠一碗

上校鸡块的做法

步骤1

鸡肉洗净沥干水份，切成小块，剁成肉泥。此步骤至关重要，肉泥越细腻，口感越好。

步骤2

将鸡蛋清分离出来，与鸡肉泥混合，再加入玉米淀粉，鸡精，盐，酱油，姜汁混合一个方向搅拌上劲。

步骤3

上劲后的鸡肉泥，加入食用油，继续搅拌上劲，食用油可以多加一些。

步骤4

把肉泥放在模具里，做出自己喜欢的图形。我用的饼干模具，有点厚。要是没有模具，就团成圆形，压成饼好了，1厘米厚度就可以了。

步骤5

放入冰箱，冷冻1小时，给鸡肉块定型。

步骤6

冷冻好的鸡肉块拿出来，沾蛋黄液（就是分离蛋清剩下的蛋黄），再沾面包糠。

步骤7

沾完面包糠放入烤箱，210度15分钟。根据自己的烤箱，可以调整温度调整时间。没有烤箱的朋友，可以直接下油锅炸。

步骤8

叮～烤好了，可以吃啦，加上点番茄酱，一点不比肯德基差。