麻辣蟹
每到秋收时，月儿圆是大家吃螃蟹的时候！可是平时大家只是蒸着吃！有些人受不了那个腥味。那平时我是无辣不欢的人，根据香辣蟹的基础上进行改造——麻辣蟹！
麻辣蟹的做法
步骤1
这是我买的当地的梭子蟹，那个小个子的。别的螃蟹也可以，但是这个便宜肉也肥。
步骤2
这是麻椒，有5到7克
步骤3
这是花椒，比麻椒少一点。
步骤4
大蒜切片
步骤5
4片姜切丝
步骤6
这是辣椒
步骤7
这个是最重要的。我的神器！
步骤8
洗干净螃蟹，放在烧开的蒸锅上，煮5到6、7分钟。待颜色变红即可。
步骤9
蒸好凉透后，用刀从中间一切为二，告诉大家一个小技巧，从白色的肚子切比较好切！
步骤10
热油，待7分热
步骤11
放入这些佐料炒香。油温升高
步骤12
放入螃蟹翻炒，加酱油，醋，料酒提香，放入老干妈翻炒均匀，加半碗水，翻炒均匀，盖上锅盖2、3分钟，翻炒几下，汤汁都入在螃蟹中。
步骤13
关火，盛入盘中！开吃吧！麻辣蟹的烹饪技巧
在蒸螃蟹先把水烧开，在蒸5.6分钟。