麻辣蟹的正宗做法、螃蟹、大蒜、姜片、干辣椒、花椒，麻椒、料酒、酱油、醋、老干妈油辣椒、砂糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

麻辣蟹

每到秋收时，月儿圆是大家吃螃蟹的时候！可是平时大家只是蒸着吃！有些人受不了那个腥味。那平时我是无辣不欢的人，根据香辣蟹的基础上进行改造——麻辣蟹！

麻辣蟹的用料

螃蟹 10只

大蒜 6个

姜片 4片

干辣椒 5，6个

花椒，麻椒看图片

料酒适量

酱油 1g

醋 1g

老干妈油辣椒适量

砂糖 2g

麻辣蟹的做法

步骤1

这是我买的当地的梭子蟹，那个小个子的。别的螃蟹也可以，但是这个便宜肉也肥。

步骤2

这是麻椒，有5到7克

步骤3

这是花椒，比麻椒少一点。

步骤4

大蒜切片

步骤5

4片姜切丝

步骤6

这是辣椒

步骤7

这个是最重要的。我的神器！

步骤8

洗干净螃蟹，放在烧开的蒸锅上，煮5到6、7分钟。待颜色变红即可。

步骤9

蒸好凉透后，用刀从中间一切为二，告诉大家一个小技巧，从白色的肚子切比较好切！

步骤10

热油，待7分热

步骤11

放入这些佐料炒香。油温升高

步骤12

放入螃蟹翻炒，加酱油，醋，料酒提香，放入老干妈翻炒均匀，加半碗水，翻炒均匀，盖上锅盖2、3分钟，翻炒几下，汤汁都入在螃蟹中。

步骤13

关火，盛入盘中！开吃吧！