蛋白糖

從微博上看到了这个小甜品，然后就想试一下了。

蛋白糖的用料

蛋清 2个	配料没有，工具:烤箱
玉米淀粉 10克	砂糖 25克

步骤1

打发蛋清，出现泡泡时加入3分1的白糖，继续打发，出现纹路时，继续加入3分1砂糖，开始较稠时，加入最后一次的砂糖，打发到可以出现直角尖尖就可以了。

步骤2

将玉米淀粉过筛混入蛋白中，上下翻拌搅混就可以了，注意不能打圈搅拌，搅拌时间也不能过长。

步骤3

把混好的面糊装入裱花袋

步骤4

用裱花袋挤出一个个像云朵的小面糊

步骤5

挤好后，放进烤箱中层，120度，50分钟

步骤6

成品图，甜甜的，入口即化，大人小孩都爱吃。

烤完的时候，如果可以顺利拿下来就证明烤的时间够，如果还粘着油纸，就证明烤的时间还不够，要再烤一下。

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