火爆肥肠
在重庆，不吃这样重口味的菜是说不过去的！所以，这会是下饭下酒的一道好菜！
火爆肥肠的做法
步骤1
肥肠洗干净，用压力锅压熟！
步骤2
压熟的肥肠切段，干辣椒剪段，姜切片，蒜切粗粒，葱切段备用！
步骤3
冷锅放油，把肥肠放下去炒！（油要多一点）
步骤4
炒到肥肠有点反黄，加入白糖，继续炒！（用红糖颜色会好很多，但是那天家里没有了，就放的白糖！）
步骤5
放入姜蒜，继续翻炒！
步骤6
放入花椒，继续翻炒！
步骤7
加入辣椒段，继续翻炒！
步骤8
加入洋葱，继续翻炒！
步骤9
加入葱段，鸡精，盐调味！
步骤10
翻炒均匀，起锅！火爆肥肠的烹饪技巧
1.肥肠必须要先煮熟或者用压力锅压熟！2.炒这道菜必须全程大火