苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼的做法
步骤1
肉馅：猪肉糜 料酒 糖 盐 沙拉酱 蛋清 黑胡椒 蒜泥 姜末 橄榄油 等等 拌匀 放入冷藏半小时左右
步骤2
水油皮：面粉300g 猪油80g 白糖30g 盐5g 温水95g
步骤3
油酥皮：面粉200g 猪油100g
步骤4
揉好松弛10分钟
步骤5
两份都分成等份
步骤6
水油皮放下 包住油酥皮
步骤7
包住收口
步骤8
压平卷起压平卷起压平卷起 重复三次
步骤9
放入肉馅包住收口放入烤盘
步骤10
刷上蛋黄液 两遍
步骤11
180度 预热10分钟 180°烤30分钟
步骤12
出炉