诗文 | 苏式鲜肉月饼 |
释义 |
苏式鲜肉月饼苏式鲜肉月饼的做法![]() 步骤1 肉馅:猪肉糜 料酒 糖 盐 沙拉酱 蛋清 黑胡椒 蒜泥 姜末 橄榄油 等等 拌匀 放入冷藏半小时左右![]() 步骤2 水油皮:面粉300g 猪油80g 白糖30g 盐5g 温水95g![]() 步骤3 油酥皮:面粉200g 猪油100g![]() 步骤4 揉好松弛10分钟![]() 步骤5 两份都分成等份![]() 步骤6 水油皮放下 包住油酥皮![]() 步骤7 包住收口![]() 步骤8 压平卷起压平卷起压平卷起 重复三次![]() 步骤9 放入肉馅包住收口放入烤盘![]() 步骤10 刷上蛋黄液 两遍![]() 步骤11 180度 预热10分钟 180°烤30分钟![]() 步骤12 出炉苏式鲜肉月饼的烹饪技巧 |
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