荼薇花戚风蛋糕——8寸大

步骤1

蛋黄-蛋清分离

步骤2

蛋黄-蛋清分离

步骤3

自家制的“荼薇花”糖。小榄特有花种··制作而成。左边是湿的荼薇花糖，右边是经干炒加工后的干荼薇花糖。

步骤4

荼薇花原来模样-可制作成“荼薇花酒"、”荼薇花糖”、“荼薇蛋卷”、“荼薇。知识普及：荼薇,常绿丛生灌木,株高一般80厘米,冠幅50-60厘米；新发单小枝绿色,有浅绿色针状毛刺,易断；叶绿色,小叶5-7片，叶片薄，长圆形，先瑞急尖或渐尖，基部圆形或近心形，边缘通常有单锯齿，长约2-4厘米，宽1—2厘米，两面毛；小叶柄和叶轴有腺毛；托叶大部贴生于叶柄，离生部分卵形，边缘有腺；花粉红色，状如牡丹，重瓣，直径约5-6厘米,着生在弯曲的长花梗上，花梗细长弯曲、密被腺毛；萼片长卵形，先端不明显叶状，被毛，花开后萼片反折。花期3-4月份，花香清新高雅。 荼薇对地域、气温等自然环境要求甚高，孕蕾待花期如遇雷电骤雨则所有花蕾会凋谢殆尽，为少数能保留下来的远古玫瑰品种之一，是中山市小榄镇珍稀特产。

步骤5

蛋清+干的”荼薇花糖“40g打至硬性发泡

步骤6

6个蛋黄+100g蛋糕粉+40g油+50g水+40g湿荼薇花糖，全部搅拌后，油打蛋机打发均匀。

步骤7

放3勺打发好的蛋清到蛋黄里面，拌匀。。。。为何要做这步？因为刚搅拌均匀的蛋黄比较浓稠，加点蛋黄后，会变得稀，后面与剩余蛋白拌匀会比较容易。

步骤8

前面拌好的浆导入剩余蛋白里面

步骤9

开始拌匀

步骤10

拌匀后倒入8寸磨具

步骤11

预热烤箱，上层150°C，下层170°C。我是在开始最后拌匀时开始预热，大概是2-3分钟左右。放入烤箱，烤35分钟，烤好拿出，倒放。待凉··可脱模，烤的时候···会散出阵阵花香··

步骤12

成品····又香又松软的蛋糕