特色小吃——弥渡黄粉
这是大理弥渡的特色小吃，其它地方人一般不太喜欢这种口味
弥渡黄粉的做法
步骤1
这是我用的材料，分别是黄粉皮、豌豆淀粉、辣椒粉、芥末粉……
步骤2
把豌豆淀粉和辣椒粉加一点盐加一碗水泡20分钟
步骤3
把半汤匙芥末粉用泡一点开水盖上盖子闷一会(闷一会芥末才会很呛)不喜欢吃芥末的可是省去这步
步骤4
油锅里放一点点油，油热后加水煮开(加点油可以让黄粉吃起来更香，怕被油溅到可以不加油等吃的时候加点芝麻油或者花椒油都可以)
步骤5
水开后把泡好的豌豆淀粉搅拌后下锅，要一边搅拌一边下锅不然会凝固.煮的过程中也要不停搅拌
步骤6
煮熟以后把黄粉皮捏碎一点加入锅中搅拌，等黄粉皮变软就可以出锅了(因为黄粉皮本来就是熟的，我平时没事都会当零食吃很香的)
步骤7
出锅以后就可以直接稀黄粉了，也可以凝固以后切片拌着或者油炸吃……
步骤8
加上自己喜欢的调料就可以吃了剩下的可以，等凉了以后切片拌着吃……
步骤9
放辣椒粉看上去会很红，其实一点不辣，这是过滤后专门做黄粉的辣椒粉，只是调色没多少辣味