诗文 | ————西红柿泥炒鸡蛋糕 |
释义 |
————西红柿泥炒鸡蛋糕鸡蛋糕是二十多年前看奶奶做的,如今有了宝宝,经常给她做着吃。黄白相间很漂亮。 全民赛西红柿炒蛋的做法![]() 步骤1 1. 准备原料: 西红柿(两个) 鸡蛋(四只) 葱叶切段少许![]() 步骤2 2. 把蛋黄、蛋清 分离。![]() 步骤3 3. 另准备一只小碗(需要底部平整,弧度小的) 几滴芝麻油,均匀涂抹碗内四周![]() 步骤4 4. 搅拌后的蛋黄液倒入小碗中。![]() 步骤5 5. 隔水蒸约5分钟。(水开后 小火)![]() 步骤6 6. 蒸好的蛋黄,比较硬,冷凉一会。![]() 步骤7 7. 蛋清中加入葱段。顺时针画圈绕开(不要像搅拌鸡蛋一样搅起)![]() 步骤8 8. 将蛋清倒入刚才蒸好冷却的蛋黄上。![]() 步骤9 9. 继续隔水蒸煮,约10分钟。(可以用手按下中间,看看有没有硬硬的感觉,有,就蒸好了)。![]() 步骤10 10. 侧面看蒸好的蛋清蛋白,黄白分明。![]() 步骤11 11. 小碗向下卡,倒出蛋糕。![]() 步骤12 12. 倒出后 冷凉。![]() 步骤13 13. 除去多余边角,留出自己想要的部分。切出3mm厚度的长块状。![]() 步骤14 14.番茄底部 划十字刀口,放入开水中,2分钟。去皮。![]() 步骤15 15.西红柿切块,鸡蛋糕切3mm左右厚的片。![]() 步骤16 16.热锅下油。![]() 步骤17 17.倒入西红柿 翻炒。![]() 步骤18 18.用锅铲把西红柿压成泥。![]() 步骤19 19.ok后乘出,待用。![]() 步骤20 20.净锅,放入生姜(去鸡蛋腥)。![]() 步骤21 21.炒鸡蛋糕,加入黑胡椒、盐适量。![]() 步骤22 22.翻炒入味。![]() 步骤23 23.加入西红柿泥。![]() 步骤24 24.翻炒,装盘。全民赛西红柿炒蛋的烹饪技巧黑胡椒、生姜可以去除鸡蛋的腥味。给宝宝拌饭吃 她很喜欢哦~ |
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