豆腐鸡丁面
妈妈不是特别喜欢吃豆腐，因为她不喜欢豆腐的那股的味道。所以一般就我和她两人吃饭时，我都不会选择豆腐菜。可前两天带她体检时，医生建议她多吃点大豆类的食品，所以今天就给她下了这个豆腐鸡丁面，没想到却令她颠覆了对豆腐的看法，吃饱喝足后，她说，豆腐其实也特好吃。
呵呵，这是朋友妈妈，一位非常会做食面的东北阿姨擀的面条，特别特别地够筋道。
豆腐鸡丁面的做法
步骤1
把所有材料准备好。
步骤2
鸡胸肉剥去皮，切成小块。
步骤3
加入酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤4
豆腐用水轻轻冲洗一下沥干水分，切成小块。
步骤5
热锅下油，烧至六成热时，下豆腐。
步骤6
中小火煎至两面金黄，铲起备用。
步骤7
烧热余油，倒入腌制好的鸡丁。
步骤8
翻炒，炒至鸡丁变色后加入料酒。
步骤9
翻炒均匀，加入炒好的豆腐丁。
步骤10
翻炒均匀，加入豆瓣酱。
步骤11
继续翻炒，均匀后加入小许清水。
步骤12
盖上锅盖，大火煮开后转中小火，煮至汁呈浓稠状态。
步骤13
最后加入葱花，拌炒均匀即可。
步骤14
香喷喷的豆腐鸡丁就炒好。步骤15
煮面条： 面条的煮法也很简单，先把水煮至起鱼泡泡状。步骤16
加入面条。步骤17
用筷子快速地把面条拔散。步骤18
在水第一次煮沸的时候，加入小许清水，再煮沸时面条就熟了。步骤19
把煮好的面条放入碗中。步骤20
加入炒好的豆腐鸡丁。步骤21
拌匀就可以吃了。豆腐鸡丁面的烹饪技巧
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