广式蛋黄月饼

广式蛋黄月饼的用料

步骤1

先把糖浆、油、枧水一起搅拌

步骤2

然后放入面粉一起搅拌

步骤3

把它揉成光面后用保鲜纸包好放入冰箱静至30分钟

步骤4

然后可以准备馅料，把咸蛋黄放入白酒滚一遍后放入烤箱180度烤8分钟

步骤5

豆沙分成30克一个，分12个

步骤6

把烤好的蛋黄一切为二，包入豆沙内，待我用

步骤7

把面团分成12个30克左右小团，然后把刚刚准备好的豆沙包入，收口要收的好，不然会很厚

步骤8

包好后用模具按出喜欢的图案，完成了，入烤箱前先在月饼上喷水，以防太干开裂（我这个是75克的模具，50克的可以做20个呢），200度5分钟，刷蛋液，180度5分钟，刷蛋液，再180度15分钟就OK了

步骤9

出炉了

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