广式蛋黄月饼
广式蛋黄月饼的做法
步骤1
先把糖浆、油、枧水一起搅拌
步骤2
然后放入面粉一起搅拌
步骤3
把它揉成光面后用保鲜纸包好放入冰箱静至30分钟
步骤4
然后可以准备馅料，把咸蛋黄放入白酒滚一遍后放入烤箱180度烤8分钟
步骤5
豆沙分成30克一个，分12个
步骤6
把烤好的蛋黄一切为二，包入豆沙内，待我用
步骤7
把面团分成12个30克左右小团，然后把刚刚准备好的豆沙包入，收口要收的好，不然会很厚
步骤8
包好后用模具按出喜欢的图案，完成了，入烤箱前先在月饼上喷水，以防太干开裂（我这个是75克的模具，50克的可以做20个呢），200度5分钟，刷蛋液，180度5分钟，刷蛋液，再180度15分钟就OK了
步骤9
出炉了